翟乾宇：在创新中塑造品牌

“同行不是敌人，是朋友”

　　“同行不是敌人，是朋友。只有相互学习和借鉴，才能共同进步。”翟乾宇觉得，我们的“敌人”不是我们国内的同行，而是“虎视眈眈”对准中国餐饮市场的国外公司。“我的脑袋永远都在转、都在推陈出新，一家有了创新，整个行业才有突破。”

　　“我现在做的，已不光为了吃饭”

　　“如果只为了赚钱，开一家酒店就够吃一辈子。为什么还要考虑在全国开店？要做大、做强？我不会唱高调，但我觉得既然干上这一行，就应该承担起一份餐饮的民族责任，要打造像麦当劳、肯得基这样的国际品牌。” 翟乾宇说。

　　翟乾宇觉得，服务质量、文化底蕴、品牌建设、知识产权，这些问题决定着中国餐饮行业整体水平能否提高，能否走得快，走得远，走得久。提升要靠品牌经营、名店经营、文化经营和产业经营。实现产品专业化、原料配送专业化、经营连锁化、管理科学化将是民族餐饮的必由之路，而这些，需要整个行业的努力和配合。

　　用人也要讲“个性”

　　“逼着一个不会微笑的员工去微笑服务，那是折磨，因为并不是每个人都喜欢微笑。在用人上，也应该讲究‘个性用人’。”这是

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