其实,中国白酒中的香味成分也很明确,目前已检出数百种。五粮液为代表的浓香型白酒,主体香味成分是己酸乙酯,清香型白酒的主体香味成分是乙酸乙酯,这些香味物质在水果、谷物、蔬菜等天然食物中能够找到,对人体健康有益。
五粮液为了让国际消费者更加清楚地认识自己的产品,不断提高酿酒技术和产品安全检测技术。70年代初,五粮液成立了科研室,1985年成立了科研所,对“基础酒”经检验按质分级分别储存,1年的储存期满后,勾兑人员要对其进行感官品尝和理化分析,根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。五粮液集团将现代化分析技术和分析仪器用于生产检测过程中,采用了美国惠普、PE、日本岛津等气象色谱仪、原子吸收光谱仪及色谱质谱联用仪等现代分析仪器,对原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面控制。这些高科技技术不但保证了五粮液的食品安全,还增添了国际消费者的信心。
构建国际销售网络是重点
近年来,五粮液加大了国际化步伐,巨资打造国际化的销售网络。2006年,五粮液先后与沃尔玛、麦德龙、家乐福、乐购等多家国际零售业巨头签订战略合作协议,用全球最好的渠道资源,做全球最大的市场。目前,五粮液系列产品销售已辐射到亚洲、欧洲、北美洲、非洲等世界五大洲,非酒类产品也远销世界60多个国家和地区,产品出口量占国内整个白酒出口额的90%。五粮液已经成为国际社会了解中国传统文化的重要窗口,正如麦德龙公司食品采购部高级采购经理金恩杰先生所说的:“我喝遍了中国的白酒,五粮液是最好的,其在国际市场上的表现也将越来越好。”
中国酒文化具备得天独厚的优势,只要巧妙地把中国酒文化与当前世界商品经济发展和科技进步紧密结合,把历史文化和现代生活内容紧密结合,努力开拓,保持和发扬优秀的中国酒文化,并且采用恰当的方式进行传播,白酒走向世界的前途将一片光明。
摘自:中国食品科技网
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